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小豆は軽く水洗いして、鍋に入れます。
1.5Lほど水を入れ、強火で10分ほど煮立てます。
灰汁抜きのためお湯を捨て、もう一度水を入れて強火で煮立てます。
途中で差し水(びっくり水)300ccを2～3回繰り返します。
時々灰汁を取ります。
好みの柔らかさになったら火を止めて蓋をして蒸らし、ひたすら冷めるまで放置♪
冷めたら砂糖・塩を入れて火を付けます。
好みの加減まで煮詰まったら出来上がり～♪冷やすと固めになるので、用途に応じて煮詰める水分を調整して下さいね(*^^*)
かぼちゃの煮物にかけて、いとこ煮にしたり、バニラアイスにかけても美味しいです♡
市販、私も苦手です。作って下さり、初れぽ感謝～(≧▽≦)♡♡
ががこちゃん
ががこちゃん
