てぃんさんちの完熟南高梅ソース

てぃんさんちの完熟南高梅ソース
甘酸っぱい香り、黄色の可愛らしいスイーツソースです。

材料 (1キロ)

完熟梅
1キロ
700グラム~

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梅を洗います。完熟梅の実は潰れやすいので優しく。

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1つずつ丁寧にヘタを取ります。つまようじでね。

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梅を鍋に入れて水(分量外)を入れて沸騰させず弱火で1~2分ほど茹でます。(あく抜き)
そのまま放置して冷まします。

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ザルにあけて、実と種に分けましょう。この時、種の回りの実は丁寧に取りましょう。

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鍋に梅を入れて、ブレンダーでブィーーンと。

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ブィーーンの終わった梅に、お砂糖を入れて弱火にかけます。

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焦がさないように絶えずかき混ぜ、好みの固さまで煮詰めます。冷えると思ったより固めになりますので、程々に。

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途中アクが出ますので、丁寧に取ってくださいね。

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消毒した瓶に詰めて出来上がり。

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ヨーグルトにかけて。
このソースは酸味が強いので、加糖ヨーグルトがオススメ。

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バニラアイスにかけて。

コツ・ポイント

パンやクラッカーに塗ったりディップしたり、ヨーグルトやアイスクリームにかけたり、レアチーズケーキのソースにも。

このレシピの生い立ち

手に入る時期が限られる梅を長く楽しむため。
レシピID : 3246111 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/14

First tsukurepo mark
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梅の季節♡美味しくできました。

Afla☆

つくれぽありがとうございます!色々な料理にご利用ください☆