海鮮パエリア

・各材料を切る
・鶏モモは塩コショウを振って下味をつけておく。
・フライパンは○用の小と●用の大を2台用意。

○
①オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
②アサリを入れ中火にする。

○
③焦げる前に白ワインをふりかけ、蓋をして蒸す。
④貝が全部開いたら火を消して置いておく。・・・A

●
③エビの表面に軽く色がついたらエビを取り出す。・・・B
※固くなるので火を通し過ぎない事！

①Bのオイルに鶏モモを入れて軽く火を通す。

②トマトソースを入れ、馴染んだらお米を入れる。

④ローストしたサフラン（またはターメリックをそのまま）入れ、混ぜる。

⑤中火でゆっくりかき混ぜながら水分を飛ばす。

⑥汁気が無くなってきたら、塩コショウで味を整え、熱したスキレットへうつす。

⑧フチから焦げの香りがしてきたら火を消し、5分間放置

⑨蓋を開け、レモンとパセリで飾り付ける。

完成♡