ササッと!脂っこくない「麻婆そぼろ」
作り方
コツ・ポイント
茄子は炒め油を沢山吸うので、小さじ1程度に留める。小さなカットですぐに火が通る。味が濃すぎないようソースは半分に。ベタッとしないよう挽肉と茄子を一緒にしないこと。茄子をあっさりと塩コショウの味付け。お弁当に入れて冷めてもギトギト感がない。
このレシピの生い立ち
お弁当で食べてもべちゃっとしない、朝作ってそのまま朝食でも食べられる麻婆味って作れるかな?と、くどくないそぼろを考えました。
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