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らっきょうは、根と茎を切り取って、流水でよく洗う。
薄皮をむき、もう一度流水で洗い、塩大さじ1(分量外)をまぶし、一晩おく。
一晩おいたら、らっきょうを水洗いし、塩を流す。
ざるにとり、しっかりと水切りをする。
大きめの鍋に、お湯を沸かし、沸騰したら、らっきょう入れ、約10秒間たったら、ざるにあけ、よく冷ます。
水にきび砂糖を入れ、一煮立ちさせる。
粗熱が取れたら、酢を加え、甘酢液が完成。
煮沸消毒した容器に、らっきょうと、らっきょうがしっかり浸るように甘酢液を入れる。
冷蔵庫で保管し、2週間ぐらいで食べれます。
食べきりサイズ!これぐらいの量だと手軽に作れそうですね!
黒酢も美味しそうですね~。真似してみます♡♡
ありがとうございます♡♡