カレー風味な夏のかき揚げのせ塩ラーメン
作り方
-
-
1
-
■かき揚げを作る
-
-
-
2
-
むき海老は背わたをとり、塩と片栗粉で軽く揉む→水洗いし汚れを落とす(下処理)。
枝豆は鞘から出しておく。
-
-
-
3
-
ボウルに水気を拭いたむき海老・コーン・枝豆を入れ、小麦粉をまぶす。
-
-
-
4
-
水で溶いた天麩羅粉を2に加え、具と天麩羅衣を混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
揚げ油を中温に熱し、2等分したタネをスプーンなどですくってそっと落とし入れる。
時々返しながら火が通るまで揚げる。
-
-
-
6
-
■塩らーめんを作って仕上げる
-
-
-
7
-
小鍋に水を入れて沸かし、麺を入れて3分煮る。
火を止めたら粉末スープを入れる。
-
-
-
8
-
丼にラーメンを盛り付け、切り胡麻とあさつきの小口切りを散らす。
かき揚げと根を切ったカイワレ大根をトッピングする。
-
-
-
9
-
かき揚げの上にカレーパウダーを振りかけて完成。
-
-
-
10
-
カレー風味のかき揚げが美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
コーンは缶詰でも茹でたトウモロコシでもOKです。
かき揚げの衣がスープを吸うので、ラーメンにかき揚げをのせたらすぐ食べてください。
かき揚げの衣がスープを吸うので、ラーメンにかき揚げをのせたらすぐ食べてください。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番 塩らーめんを使った、夏らしいレシピを考えました。