マグロの血合いステーキ

大きめのボウルに水を張り、マグロの血合いを「５分くらい水に浸けてよく洗う⇒水を変える」という手順を３回繰り返します。

ざるに揚げてよく水を切り、更にキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけます。

両面３０秒づつくらい焼いたら、赤ワインを振りかけて蓋をし、弱火で２～３分蒸し焼きにします。

火を止めてさらに１分蒸し焼きにしてできあがり。