栄養満点★お魚のハンバーグ！サバーグ

サバは皮をはぎ、骨を取り除いて包丁で細かく叩いてミンチ状にします。

長ねぎはよく洗ってみじん切りにします。生姜は皮をむいてみじん切りにします（大さじ２ほど使います）。

大根は皮をむいておろし、青紫蘇の葉はせん切りにします。

ボウルに(1)のサバのミンチと、(2)の長ねぎ、生姜を入れ、酒、みりん、味噌、醤油、片栗粉、塩、胡椒を加えます。

粘りが出るまでしっかりと、こねるように混ぜます。

(6)を２等分して、たたいて空気を抜きながら丸め、ハンバーグ型にします。

片面においしそうな焼き色が撞いたら裏返し、蓋をして弱火でゆっくりと蒸し焼きにします。

お皿に盛り、ソース用の醤油と酢を合わせてかけ、大根おろしと青紫蘇の葉をのせます。水菜とミニトマトを飾ります。