低脂肪 鶏挽き肉で麻婆豆腐

生姜はみじん切り、長葱は粗みじん切りにします。

油をひかずに挽き肉を炒め、8割方 火が通ったら生姜 長葱を加え炒めます。

豆板醤を加え2分程しっかり炒めたら甜麺醤も加え 更に炒めます。

このやり方が良いか悪いか分かりませんが、私は下茹でした豆腐を網ですくったら、隣の挽き肉の鍋にボンボン入れていきます。

全体を馴染ませるように混ぜ 2～3分煮込んだら、水溶き片栗粉を回し入れ トロミをつけて完成です。

(脂質が気にならない方は) 最後に胡麻油を入れると 風味が良くなります。