自家製濃縮めんつゆ・無添加
Description
安心・安全・美味しい自家製濃縮めんつゆ！！ダシがらは高級ふりかけを作れますので全くムダがなく二倍美味しいですょ♡
pettine
材料
作り方
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1
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材料AとBを合わせて一晩〜一日冷蔵庫に入れておく。
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3
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そのまま冷まし、キッチンペーパーなどでこす。ダシがらは捨てない！
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4
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煮沸した保存瓶やペットボトルに入れ冷蔵庫で保管します。
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5
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ダシに使った鰹節、昆布、椎茸は捨てずに高級ふりかけにリメイクします。本当に美味しいです。
レシピID:3256414
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コツ・ポイント
甘みなどダシの割合はお好みで調整して下さい。今回は甘みを控えてダシの旨味を効かせています。使用した酒についてはグルタミンの量が非常に多い旨味の強いタイプのこんにちわ料理酒を使用しました。せっかくの自家製ですので材料は本物にこだわって下さい。
このレシピの生い立ち
日頃使用頻度の高い麺つゆなだけに添加物を取らないように、また本来のダシのきいた美味しい本物の麺つゆを作りたくて自家製です。煮物やうどん・そうめんつゆや奴やお浸しなど夏の万能だし用に。
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