ズッキーニのペペロンチーノ風
Description
旬のズッキーニをガーリックオイルでシンプルに美味しく…
ありきたりですが我が家が1番好きなズッキーニの食べ方です^^
ありきたりですが我が家が1番好きなズッキーニの食べ方です^^
＊ai＊
材料
（1～2人分）
ニンニク(芯を外してスライス/ガーリックチップを作らない方は工程(5)～参照)...A
1～2欠片分(国産普通サイズ)
オリーブオイル...A
20～30cc
鷹の爪(種を取り除いておく/そのままでも輪切りでもOK)
1本分
塩コショウ
適量
醤油
2cc(茶さじ1弱)
作り方
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1
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冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》にかける。
*ガーリックチップが要らない方は《工程(5)へ》…
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2
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《(1)のニンニク》が好みの色に色付いてきたら、『ニンニクだけ』キッチンペーパーに取り出しておく。
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3
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【補足】
《ニンニク》がベージュ色になってから茶色になるのは本当早いです。
また色付きの速度も同じではありません。
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4
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好みの色になった物から順に取り出していって下さい。
そして重ならない様に置いてオイルをペーパーできります。
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6
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ニンニクの片面が色付き良い香りがしてきたら裏返す。
『両面』に焼き色が付いたら、取り出します。
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7
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『(2)又は(6)のニンニクを取り出したフライパン』に《ズッキーニ》並べて《鷹の爪》を入れる。
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8
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(7)に軽く《塩コショウ》をする。
*《塩コショウ》はほんの少しでOKです。
振り過ぎには注意して下さい。
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9
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(8)に鍋蓋をする。
火加減は《弱めの中火》にして蒸し焼きにします。
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10
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少ししたら蓋を開けて『ズッキーニの焼き色』を見る。
焼き色が付いた物から順にひっくり返します。
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11
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《ズッキーニ》全てをひっくり返したら、再び軽く《塩コショウ》を振る。
*《鷹の爪》が焦げそうな場合は取り除いて下さい。
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12
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(11)に再び鍋蓋をして蒸し焼きにする。
*火が強いようなら少し弱めにして下さい。
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13
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少しして(12)の鍋蓋を開ける。
箸で押さえてみて、好みの食感に火が通ったら火を止めます。
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14
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(13)に《醤油》を数カ所に分けて入れる。
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(14)を器に盛って、ガーリックチップを作った方は(2)を添える。
フライパンのオイルを垂らして出来上がりです^^
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好みで《黒コショウ》を挽いて頂いても良いかと思います。
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Simple is best!!
トロトロ柔らかいズッキーニとガーリックオイルがとても良く合います。
しかも簡単♪
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余ったガーリックオイルをパンに浸すとこれまた美味しい♡
美味しいお酒と一緒に是非^^
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ID879115はほぼ同じ様に作る『ナスのペペロンチーノ風』です。
こちらもとてもお奨めですし、一緒に作るのも◎です^^
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《ゴーヤ》でも同じ工程で美味しく出来ます^^
加熱時間のみお好きな食感になる様に調整して下さい。
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コツ・ポイント
簡単過ぎるレシピですが…
*全体の火加減には気を付けて下さい。
*《工程(8)(11)》の塩コショウは振り過ぎない様に注意して下さい。
*全体の火加減には気を付けて下さい。
*《工程(8)(11)》の塩コショウは振り過ぎない様に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
このレシピの作者
(
)
＊ai＊
