ガンボのレシピで作る夏野菜カレー
Description
ガンボのレシピを流用したカレーを最近よく作っています．とろみが割と出るので良いです．
hiroyuqi
材料
（4人分）
6,7個
1本
小5,6個
2/3缶
にんにく
2かけ
塩
小さじ1
コンソメ
2個
カイエンペッパー
大さじ1
クミンパウダー
大さじ1
大さじ2
ターメリックパウダー
大さじ1弱
ナツメグ (あれば)
小さじ1
カスリメティパウダー (あれば)
小さじ1
ブラックペッパー
少々
オリーブオイル
適量
バター
大さじ1弱
計量カップ1杯
1本弱
5個くらい
作り方
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1
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スパイスを全て混ぜます．カイエンペッパーはお好みで量を調整します．
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2
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手羽元(写真は胸肉)に塩を少々振り，スパイスをまんべんなくつけておきます．
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3
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タマネギ，セロリ，しいたけはみじん切りにします．タマネギ以外はオプションです．
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4
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ナスやその他の野菜は好きなように切ります．こちらは別にしておきます．
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5
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コンソメをお湯にといて，湯煎しておきます．
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6
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鍋にオリーブオイルを引き，バターを入れます．
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8
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薄茶色になってきたらブラックペッパーを振り，にんにくを入れ，少し炒めます．
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9
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次にタマネギ，セロリ，しいたけを入れ，中火で炒めます．よく混ざったところで蓋をして，水分が逃げないようにします．
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10
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野菜のかさが減ってきたら，追加の野菜を入れて炒めます．
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11
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手羽元を入れます．かき混ぜたら，トマト缶を入れてかき混ぜ，少しそのままにします．赤ワインがあれば適当にいれてもいいです
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12
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コンソメスープを入れます．どろっとしすぎている場合はお湯で薄めます．薄めすぎないように注意しましょう．
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13
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ローリエ, 塩小さじ1弱を入れ，45分から1時間程度弱火で煮ます．
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14
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これがそれである
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コツ・ポイント
適当な部分が多いですが，目分量でもそこまでひどいことにはならないので適当で良いと思います．野菜も好きなものや手に入るものを適当にいれるのがいいです．手羽元の場合はひたすら煮るとおいしくなります．
このレシピの生い立ち
ガンボを作っていて，途中でカレーが食べたくなったのでできたレシピです．意外とうまくいったのでそのあともちょくちょく作っています．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hiroyuqi
