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魚の基本の煮汁

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Description

誰でもできる。

材料 （魚四切れ分）

日本酒
300ｇ
醤油
60ｇ
みりん
60ｇ
砂糖(三温糖)
20ｇ
薄切り生姜
20ｇ

作り方

  1. 1

    塩を振ってから、沸騰したお湯に入れて霜降りに

  2. 2

    血合いや鱗を取り除く

  3. 3

    少し沸かしてから、魚を投入。皮目を上にして強火目にて落し蓋

  4. 4

    煮詰まったら皮目に煮汁を４分ほどかける

コツ・ポイント

案外強火でブクブクと煮汁がわく感じ。
下処理はしっかりと。

このレシピの生い立ち

色んなレシピを試していきつきました。
レシピID : 3255714 公開日 : 15/06/24 更新日 : 15/06/24

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魚の基本の煮汁
by naokissy