黒メバルの煮付け

Name: 黒メバルの煮付け
Yield: 2人分
Ingredients: 黒メバル 2尾; 水 100ml; 日本酒 100ml; 砂糖 大2; みりん 大2; 濃口しょうゆ 大2

Description

明石の高級魚　黒メバルを甘辛く煮付け！
ゼラチン質の皮まで美味しくいただきます。

フレッシュキッチン

材料（2人分）

黒メバル

2尾

水

100ml

日本酒

100ml

砂糖

大2

みりん

大2

濃口しょうゆ

大2

作り方

1

黒メバルは、ウロコを綺麗にとり、エラ・内臓を取り出す。
2

左頭にして表になる方に飾り包丁、裏になる方には隠し包丁をする。
3

フライパンに、水と酒、黒メバルを入れて強火にかけ沸騰させる。
4

砂糖、みりん、しょうゆを追加し、アルミホイルで全体を覆ったらそのまま強火で3分煮る。
5

アルミホイルを取り外し、全体に煮汁を回しかけながら2分程煮る。
6

器に盛り、塩茹でした青菜等を添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

写真では、活〆したものを炊いたので皮や身がボロボロになっていますが、味は格別です！
鮮度の良いものほど、身が弾けてしまいます。
強火で一気に炊き上げる方が、臭みも出ずに美味しく出来上がります。魚の状態に合わせて、生姜などを追加してください

このレシピの生い立ち

卸の仕事の方で、どこにも売られず(涙)余ってしまったので＾＾；
明石では1尾千円以上はする(変動有)高級魚ですが、贅沢にも晩御飯となってしまいました。

P.R
http://akashi-fish.com/freshkitchen/

レシピID : 3255986 公開日 : 15/06/24 更新日 : 15/06/24

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

45件 (42人)

2023年5月26日

ぽんぽんぐ

メバル➕金目鯛も！

#煮付け

2020年6月8日

☆こまっと☆

身が柔らかくふわふわでとても美味しい♡旅した気分でいただきました

2020年5月20日

しなぽん★

ご飯に合いそうな甘辛な感じで美味しそうに出来ました。煮魚が苦手な人でも美味しくいただけます。最高のレシピ！

#ふっくら煮魚 #煮魚の黄金比

2020年4月18日

わっしょい♬

釣って良し食べてよし！ご馳走さまです～

つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

「メバルの煮付け」の人気検索で

「メバルの煮付け」の人気検索で
１２位

似たレシピをさがす

黒メバル (15品)