揚げなすの香味タレかけ

揚げなすの香味タレかけ

Description

薬味たっぷりのピリ辛タレで、夏の一品をお楽しみください。
<レシピ提供:堀知佐子さん>

材料 (2人分)

なす
4本
適量
サラダ油(揚げ用)
適量
長ねぎ
30g
20g
香味タレ
酢・醤油・だし汁
各大さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1

作り方

1

なすは皮に切り目を入れて一口大に切り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

2

長ねぎと生姜はみじん切りにする。

3

香味タレの材料を混ぜ合わせ、一煮立ちさせておく。

4

なすを油で揚げて器に盛りつけ、3に長ねぎと生姜のみじん切りを混ぜ、たっぷりかける。

コツ・ポイント

なすの表面に切り込みを入れると片栗粉がまんべんなく付き、タレを吸いやすくなります。また、なすの表面をカリッと仕上げるには、高温で揚げることがコツです。

このレシピの生い立ち

和風の揚げ浸しからちょっと目先を変えて、ちょっぴりホットな味わいに仕上げました。たっぷりの香味野菜で、さわやかさもあります。
レシピID : 3257019 公開日 : 15/07/08 更新日 : 15/07/08

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