揚げなすの香味タレかけ

なすの表面に切り込みを入れると片栗粉がまんべんなく付き、タレを吸いやすくなります。また、なすの表面をカリッと仕上げるには、高温で揚げることがコツです。

和風の揚げ浸しからちょっと目先を変えて、ちょっぴりホットな味わいに仕上げました。たっぷりの香味野菜で、さわやかさもあります。