絶品 お店超え 本格 簡単 出し巻き卵
Cookatom
作り方
-
-
1
-
★を全て混ぜ合わせる
-
-
-
2
-
卵を割り入れて、カラザを除いて、しっかり混ぜる。
白身が見えなくなるまで、しっかり混ぜる。
-
-
-
3
-
失敗しないコツは
フライパンを温めたら、油を敷いて、弱火に落として、薄く焼くこと。
あとは丁寧に巻いていくだけです。
-
-
-
4
-
奥に寄せて、卵液を流し入れたら、卵焼きを持ち上げて、卵焼き下まで卵液が行き渡るようにする。
-
-
-
5
-
火をなるべく小さくして、焦らなくていい程度の火加減を見つけましょう。
-
-
-
6
-
フライパンの手前を持ち上げて、斜めにして、坂を登るように巻くと、巻きが締まって、スカスカになるのを防げます。
-
-
-
7
-
焼きあがったら、サランラップをぴったり巻いて、粗熱をとる。
サランラップを巻くことで水分の蒸発を防ぎ、味も馴染みます。
-
-
-
8
-
あとはお好みの大きさにカットして完成。
ラップで巻いて冷蔵庫で3日くらいは持つので、お弁当要員に常備してます。
-
コツ・ポイント
卵を入れる前に、水で調味料全てを混ぜておくこと。卵に片栗粉入れると溶けませんので。。
火加減は基本弱火がいいと思います。温度が高いとパサつくし、焦げますので注意です。
火加減は基本弱火がいいと思います。温度が高いとパサつくし、焦げますので注意です。
このレシピの生い立ち
美味しい出し巻き卵を簡単に失敗なしに作りたくて、考案しました！
Cookatom
