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しょうが、にんにく、ねぎを粗いみじん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2、1のしょうが、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を加え、混ぜ、しっかり火を通す。
大きめにきった豆腐を入れる
ねぎ、醤油、水も加え弱火で6〜7分間煮る。火を止め、片栗粉大さじ1.5を同量の水で溶いて加え、サッと煮てとろみをつける。