夏野菜とテンペの煮込み ラタトゥイユ風

野菜を切る。ズッキーニとナスは輪切り、他の野菜も食べごたえがあるよう大きめに。

フライパンに油をしき、弱火で薄切にんにくを炒めて香りを引き出す。

野菜を炒める。塩麹があれば少々加える。なければ塩でもOK。テンペを手でほぐして加え、さらに炒める。

佐賀県白石市、しろいしてんぺ加工協議会の｢しろいしてんぺ｣を使いました。