きのこたっぷりオムハヤシ
きょぐ
作り方
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1
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デミグラスソースを作る。バターでせん切りした玉ねぎをよく炒める。
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2
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玉ねぎが透き通ってきたら、一口大にカットしたしめじ・えのき・しいたけ・舞茸・牛肉を入れ、デミグラスソース缶・湯を入れる。
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3
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多少煮込み、最後に塩加減をみる。生クリーム・豆乳を少々加え、こくをだす。
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4
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ご飯にバター・塩・しょう油(少々）・刻みパセリを入れて混ぜる。
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5
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卵を溶き、豆乳を少し加える。(牛乳・豆乳を加えることでふんわりさせる。）
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6
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熱したフライパンに溶き卵を入れる。
素早く半熟に固まった部分を中央に混ぜ込むように大きく混ぜ、固まらないうちに手前に巻く。
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7
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お皿にご飯を盛り、巻いた卵をのせ、真ん中に包丁をいれ卵を開く。
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8
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デミグラスソースをかけ、生クリームを一回しする。
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コツ・ポイント
デミグラスソースにまろやかさを出すために、豆乳と生クリームを入れました。卵は素早く半熟具合がポイント。
このレシピの生い立ち
オムライス、ハヤシライスどちらも合わせてカフェ風に食べたい、一石二鳥です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きょぐ
