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豆腐をペーパーなどに包んで水切り。こんなふうに切ってグラタン皿に並べます。
フライパンにバターを入れ、薄切りの玉ねぎを炒めます。ちょっと色付くくらいまで。
別鍋にバターを溶かし小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しづつ混ぜて煮詰めてホワイトソースにします。塩コショウもします。
豆腐の上に玉ねぎ、そしてソース、最後に粉チーズをかけトースターで焼きます。