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じゃがいもを厚さ7mmのいちょう切りにし水にさらしておく。いんげん豆はすじをとる。玉ねぎ、ニンニクは薄くスライスする。
お鍋を熱くし、オリーブオイルをしきスライスしたニンニク、たまねぎを加えしんなりするまで炒める。
じゃがいも、タイムの葉を加える。じゃがいもが1cmくらいひたるくらいの水を加え蓋をしてじゃがいもに火をとおす。
いんげん豆を加える。いんげん豆が柔らかくなったら蓋をとり水分をとばし塩、コショウで味を整える。