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アンさんのオイキムチ

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Description

後を引く美味しいオイキムチ！自家製なので、浅漬けから楽しめます(^ ^)
10本で作っても食べ切れます(^ ^)

材料 （作りやすい分量(半量でも大丈夫)）

きゅうり
10本
にら
1/2〜1束
にんにく
3〜5片
人参
5cmぐらい
玉ねぎ
小1/2こ
生姜
小指爪ぐらい
和風だし(ほんだしとか)
大さじ1
韓国だし(ダシダ)
大さじ1
韓国唐辛子
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは、ボツボツを削いで(苦味をとるためだそうです)、長さ1/4に切り、さらに1/4〜1/6に切る

  2. 2

    写真

    きゅうりに一握りの塩をまぶして、しばらくおきます。
    ちょっと反れるようにしなったら、流水で塩を落とす

  3. 3

    写真

    にらは1cm、人参は千切りにしてさらに1cmの長さに切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろします

  4. 4

    写真

    調味料ときゅうり以外の野菜全てを入れて、しっかりとかき混ぜます！
    手が荒れる可能性があるので気をつけてください。

  5. 5

    写真

    丁寧に水を拭いたきゅうりを入れて、よく混ぜ合わせて出来上がりです(^ ^)

コツ・ポイント

きゅうりの水気をきちんととってください。

唐辛子はお好みで調節してください。
浅漬けなら、30分後から楽しめますが、一晩置くとキムチらしい赤い汁が出て本格的になります。
韓国だしは、大きなスーパーで手に入ります(^ ^)冷凍保存できます！

このレシピの生い立ち

韓国人の友人が特別に教えてくれました(^ ^)
絶品です！
レシピID : 3266583 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月11日
初れぽ
写真
ゴールデン・ワトル
美味しかったです。

れぽ感謝(*^^*) 漬け汁は薄めて冷製スープにもなります♪

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TANOKAJI
アンさんのオイキムチ
by TANOKAJI