ズッキーニと海老のトマトカレー

ズッキーニと海老のトマトカレー
夏野菜をたっぷり使った!海老の旨味がしっかり溶け出した夏にピッタリのトマトカレーです!

材料 (4人分)

ズッキーニ
大1本
海老(バナメイエビなど)
15〜20尾
ナス
中2本
玉ねぎ
1個
ニンニクの微塵切り
2片分
200cc
トマト缶(出来れば裏ごしタイプ)
1缶もしくは1パック
お湯で溶いた固形スープ
1個を1カップのお湯で
ヨーグルト
大さじ2
牛乳
100cc
固形のカレールー(市販の好みの物で)
4ブロック
適量
こしょう
適量

1

写真

ズッキーニとナスは適当な大きさに半月切り、ニンニクは微塵切り、玉ねぎは薄くスライス

2

写真

海老は皮を剥き、背わたを取る。

3

写真

フライパンでニンニクをオリーブオイルで炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加える。

4

写真

玉ねぎをよく炒める(気持ち焦がすくらいが良い)

5

写真

ズッキーニとナスを加え炒め合わせる。

6

写真

海老を加え塩コショウする。色が変わって火が通ってきたら、白ワインを回しかけ強火でアルコールをとばす。

7

写真

トマト缶と溶いたスープを加える。

8

写真

ヨーグルトと牛乳を溶いた物を加え一煮立ちさせる。

9

写真

カレールーはあらかじめ溶かしやすいように包丁で刻んでおく。

10

写真

カレールーを加えよく混ぜ5分程煮込んでなじませたら完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎはしっかり炒めてください。
ヨーグルトと牛乳の代わりに生クリームを加えてもOKです。
カレールーはフレークタイプも使い易くてお勧めです。※4人前で大さじ6杯位が目安です。

このレシピの生い立ち

仕事から帰宅し冷蔵庫の野菜と冷凍してあった海老を使って即席のフライパンカレーを作りました。牛乳で溶いたヨーグルトを入れる事でトマトの酸味をマイルドに抑えてみました。
レシピID : 3266898 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/07/06

写真

夏らしくて美味しいカレーでした!桃のスムージーと一緒に♪

hit13chara

桃のスムージーに合いそうですね^^ありがとうございます☆

16/04/09

写真

と〜っても美味しかったです!トマトカレーはまります。リピします!

chibihiro

ありがとうございます^^☆また作ってみてください!

15/07/30

写真

普段カレーの具材で作りました!牛乳インでとてもマイルド(^^)♡

ミーコロ☆

次は海老も入れて作ってみて下さい☆ありがとうございます^ ^

15/07/01

First tsukurepo mark
写真

トマトソースとカレールーの組み合わせ、良かったです(o^^o)

マウナリーフ

初レポありがとうございます^ ^