あんずジャム☆6月が旬！
Description
生の杏を見つけたら、即買いしよう！
6月中頃からが旬ですよ(o^^o)
簡単・絶品の手作り杏ジャム
6月中頃からが旬ですよ(o^^o)
簡単・絶品の手作り杏ジャム
わたなぴ
材料
生あんず
2パック（1200g）
砂糖 (三温糖、グラニュー糖、なんでもOK!)
あんずの30%〜40%（400g）
白ワイン
約100cc
作り方
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1
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ヘタを爪楊枝などで取り、包丁で２つに割り、実をねじりながら種を取る。
種は手で簡単に取れます。
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2
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鍋に杏と砂糖を入れて全体にまぶし、そのまま2〜3時間、放置。あんずの果汁が染み出てきます。急いでる場合は短縮可です。
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4
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途中でアクがでたら取る。お玉で泡の部分だけすくいましょう。水を張った小さいボールを用意すると便利！
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5
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トロミが出てきたら完成！あえて、あんずを全部つぶすことはしません。食べ応えがあって、良いでしょう。
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6
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キレイに洗ったビンにいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫へ！
砂糖を少なめですので、早めに食べ切りましょう。
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7
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ヨーグルトにかけたり、炭酸水で割って飲むのも良いでしょう！
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コツ・ポイント
長期保存むきではありません。簡単、かつ目分量に近い作り方です。レモンを加えても良いですね。小分けにして冷凍すると長く楽しめます！ちなみに今回は杏1200g、砂糖（三温糖）400gです。一度つくったら、来年も絶対作りたくなる美味しさです！
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見つけた生のあんず。プラムの感覚で、生でかじってみたらイマイチの味でガッカリ。捨てるか迷い（笑）、ジャムにしてみたら、、、最高でした！
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わたなぴ
