さつま芋と鶏肉の甘辛煮
Description
さつま芋と鶏肉、意外と仲良しです。甘辛く煮ると美味しいです。
あにちゃら
材料
（3人分）
1本（350ｇ）
300ｇ
3枚（90ｇ）
サラダ油
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
200ｍｌ
醤油
大さじ1
作り方
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1
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生椎茸は、石づきを取り、軸は半分、笠は6～8つに切る。
＊舞茸等も入れたかったのですが、なかったのでこれだけです。
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2
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さつま芋は、よく水洗いをし、
＊芋の大きさで、量は調整してください。やや多めでした。
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3
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乱切りに切り、水（分量外）にはなす。
★を混ぜ合わせ、砂糖を溶かしておく。
＊炒める前に、ザルに揚げ水気を切る。
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4
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鶏肉は、余分な皮や脂を取り、2ｃｍくらいの角切りにする。
＊皮は苦手なのですべて取りました。胸肉のみでも良いです。
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5
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＊足りなかったので、在庫のもも肉も入れました。
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6
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フライパンに油を入れ（中火）水を切った3を入れ、炒める。
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7
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芋の色が濃い黄色になってきたら、4を加え、よく炒める。
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8
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肉に火が通ってきたら、1を加え、更によく炒める。
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9
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★を加え、よく混ぜ、
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10
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蓋をして、10分ほど煮込む。途中で煮汁の確認を兼ねて、甘味も確認する。
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11
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醤油を加えよく混ぜ合わせ、更に2～3分蓋をして煮込む。味の確認。
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12
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汁気がまだ残っているようなら、弱火にし木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
＊このくらいで良いかな。
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13
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火を止め、蓋をして、休ませる。
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14
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器に盛って、出来上がり。
＊黒ごまを飾ってみました。
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コツ・ポイント
きのこは2～3種類入れてもOK。さつま芋の大きさで量は調整してください。
このレシピの生い立ち
持っていたレシピカードを参考に、自分流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あにちゃら
