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キャベツは少し太めの千切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから千切り、ちくわは縦半分に切ってから薄切りにする。
キャベツときゅうりをボールに入れて塩少々を加えよく揉みこんでしんなりさせる。
軽く水洗いして固く絞って塩気を抜き、ちくわとちぎった焼きのりとうま塩ドレッシングを混ぜ合わせて出来上がり