ゴーヤとカニカマの卵とじ　簡単

ゴーヤは半分に切り、中綿を丁寧にとって細く切り、茶さじ１の食塩で軽く揉んで5分置きます。

１を水で洗い、軽く絞って沸騰したお湯に1分入れます。ざるに空け、軽く絞ります。（丁寧な苦味抜きをします）

ボールに卵を割りほぐし、細くさいたカニカマ、麺つゆを入れ、軽く混ぜます。

フライパンの外側から、そっと３を回し入れ、卵の色が変わったら、内側に卵を寄せていきます。

卵に火が通ったら、出来上がりです。