直火で本格バウムクーヘン

始めに、卵を卵黄と卵白に分けておきます。

そして大きいボウルを2つ用意しておきます。

一つ目のボウルで、室温で柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜます。
クリーム状になるくらいが目安です。

2にふるった薄力粉を50g加えて混ぜます。

ふるったコーンスターチを100g加えて、慎重に混ぜていきます。

別のボウルに、卵白とグラニュー糖200gを入れて混ぜ、メレンゲにします。
完全に角が立つまで混ぜるのがポイントです。

作ったメレンゲに、ふるった薄力粉50gを加えて泡立て器で混ぜます。

5と7がちゃんと混ざったら、手頃な棒をアルミホイルで巻き、生地を薄く塗ります。
ゴムベラで塗ると綺麗に塗りやすいです。

生地を直火で焼いていきます。 火力を高めにするとうまくできやすいです。

9と10を繰り返していきます。
ちょうどいいサイズになったら冷まします。

一切れ一切れ別に包装することでプレゼントにも向きます。