香り高いバラのジャム

Name: 香り高いバラのジャム
Yield: 小さな瓶で２瓶
Ingredients: バラの花びら ３０ｇ; 水 ３００ｍｌ; レモン汁 １/2個分; ペクチン ４ｇ; グラニュー糖 １５０ｇ; ミントの葉 １枚

Description

食用のバラでなくてもジャムができます！バラの香りで朝食なんていかがですか？お菓子にもいろいろと使えます。

じゅん１３

材料（小さな瓶で２瓶）

バラの花びら

３０ｇ

水

３００ｍｌ

レモン汁

１/2個分

ペクチン

４ｇ

グラニュー糖

１５０ｇ

ミントの葉

１枚

作り方

1

バラの花びらは摘みたてか、中の開いていない部分を使います。がくをしっかり取り除き、水でよく洗い、水気を完全に切ります。
2

ペクチンと砂糖は合わせておきます。
3

鍋に花びらと水を入れ、花びらのかさが半分になるまで煮詰めたら、ペクチン＆グラニュー糖、レモン汁、ミントの葉を入れ、弱火でさらに１５分煮詰めます。
4

ミントの葉を取り出し、保存用の瓶(丈夫なもの）にぎりぎりまで詰め、すぐに蓋をします。
5

逆さにし(滅菌）、そのまますぐに上から水道水をかけます。これで変色が防げます。
6

粗熱が取れたらできあがり！
7

マカロンに挟んだらフランスにいるような気分！！

コツ・ポイント

花びらはもっと多くても良さそうです。がくをきちんと取り除かないと苦くなってしまうみたいです。農薬の使われていないもので作りましょう。長期保存するなら３でよく煮詰めたほうがいいですが、すぐに使い切るようならそんなに気にしなくても大丈夫です。バラの色はそのまま出るので、お好きな色のバラで作ってみてください。