春先に。。うどと分葱のぬた

うどは皮を剥き、4cmに切り、暑さ1mmくらいの短冊に切って、酢水に浸け、灰汁を取ります。2、3分。（分量外）

◎の材料を合わせておきます。

さっと茹でて冷水に取って水気を絞り、分葱は根を切って、4cmほどの長さに切りそろえます。

器に盛って完成。