小料理屋の母親直伝！肉団子の甘酢あん☆
ゆうにゃんちゃ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りし片栗粉大さじ1をまぶしておく
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2
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ミンチに玉子、砂糖、塩を加えよく練り混ぜる
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3
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玉ねぎを加え、またよく練り混ぜる。両手の平で団子にする。
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4
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揚げる。
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5
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揚げたものをお皿にうつしておく。
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6
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☆の調味料を準備しておく
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7
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材料とは別の玉ねぎ、その他を炒める（パプリカ、ピーマン、茄子など甘酢に合う野菜ならなんでもオッケー）d(^_^o)
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8
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野菜がしんなり炒まったら肉団子をフライパンにうつし、☆の調味料を入れる。
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9
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おたまやスプーンでタレが馴染むように混ぜ合わせる
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10
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甘酢が煮たってきたら
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11
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片栗粉 大1、水大2を加減をみながら入れる。
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12
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完成です。
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13
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今回はシャンタンという万能スープの素を使いました。ご自宅にある中華味のものなら、なんでもオッケーです(*^◯^*)
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コツ・ポイント
みじん切りした玉ねぎに片栗粉を加えるのをお忘れなく(^_−)−☆
このレシピの生い立ち
小料理屋をしていた母親から習った肉団子の甘酢あんです。受け継いでゆくために書きとめました。
ゆうにゃんちゃ
