カッテージチーズのベーグル
はなきらり
作り方
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1
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ケトリング用のモルトエキス以外のすべての材料をＨＢに入れてスイッチオン。こねている間に、オーブンペーパーを１０センチ角に切ったものを５枚用意する。
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2
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こね終わったらスイッチを切って生地を取り出す。５等分してまるめ、ふんわりとラップをかけて、ベンチタイム１５分。
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3
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ベンチタイム後の生地を細長く伸ばし、一方の端を細く、もう一方の端を平たくする。２回ねじりながら平たくしたほうで細いほうの端を包み、しっかりと閉じる。
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4
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円形に成型したら、１で用意したオーブンペーパーにのせ、ふんわりとラップをかけて、一回り大きくなるまで発酵させる。
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5
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フライパンに水を２センチくらいの深さに入れ、ケトリング用のモルトエキスを加えて沸騰させる。沸騰したら、発酵後の生地を両面とも３０秒くらいずつゆでて水を切り、オーブンペーパーをしいた天板に並べる。
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6
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１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。こんがり焼き色がついたらできあがり♪
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コツ・ポイント
モルトエキスはモラセスでもかまいません。また、分割は４つでも。水分量は目安ですので、調節してくださいね。また、焼き色がつきにくい場合は、オーブンの温度を上げてみてください。クリームチーズでももちろんOKです。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ入りのパン、大好きなんです。でも、クリームチーズは、食品交換表では脂質に入り、私が一日に食べていい量はほんのわずか。そこで、特売でまとめ買いしたカッテージチーズの登場となりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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