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かぶの茎は小口切り、葉は粗みじんに切る。にんじんはいちょう切り、白ねぎは小口切りに。
☆(マーガリンと小麦粉)をよく練り混ぜておく。
鍋にサラダ油を熱し、1の野菜をさっと炒める。水とコンソメキューブ、マカロニを入れ、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る(10分弱)。
2を加えて溶かし、牛乳を加えて煮る。味を見て、好みで塩、こしょうを加える。とろみがつけばできあがり。