ズッキーニと空芯菜の冷そうめん
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作り方
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ズッキーニとソーセージをオリーブオイルで強火でさっと炒めます。
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ズッキーニに焼き目が付いてきたら、マッシュルームを入れて塩胡椒で味付け。味付けは塩胡椒のみなので少し濃いめに！
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マッシュルームを入れてからはほとんど火を入れないくらいがポイントです。
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素麺を湯がきます
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空芯菜の新芽を一口サイズにカットします。
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素麺のつゆを準備します。
和風系のぶっかけタイプがオススメです！
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湯がいた素麺を冷水でよく締めて、つゆも冷たく用意します。（氷など入れても良し）お皿に盛りつけます。
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素麺の上に空芯菜を敷き詰め、さらに上に炒めた1の材料を盛りつけて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
通常の素麺つゆは合わないと思います。和風系のぶっかけタイプに、オリーブオイルがベストマッチです！
空芯菜多めだとサラダ素麺みたいに食べれますよ〜。
空芯菜多めだとサラダ素麺みたいに食べれますよ〜。
このレシピの生い立ち
仕事帰りで時間も無く、食欲もあまり無く、けど味の濃いものが食べたーーい！と思い冷蔵庫にある物で作ってみました。
サッパリしてますが、お腹も満足でヘルシーだと思います♪
サッパリしてますが、お腹も満足でヘルシーだと思います♪
