揚げない鶏胸肉とチーズの紫蘇風味春巻き
エリオットゆかり
作り方
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1
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鶏肉は１センチ幅に切る。
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2
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春巻きの皮を斜め半分に切り三角形にする。
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3
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春巻きの皮の三角形の底辺部分に紫蘇、鶏胸肉、チーズを細長く並べ、粗挽き黒胡椒を振る。（鶏肉は短い場合は２本つなげる。）
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4
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両端を織り込む。
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5
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手前から巻き込んでいく。混ぜ合わせたAを巻き終わりに塗る。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、５の巻き終わりを下にして焼き付けたら、菜ばしで転がしながら中火強で約６～７分焼いて完成。
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7
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●６の工程で焦がさないように気をつけて焼きましょう。最後少し火を強めて皮をパリッとさせましょう！
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8
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●チーズの塩気で十分美味しいですが薄味です。好みでチリソースをつけたり、お塩を振ったりしてください。
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コツ・ポイント
●紫蘇は大きければ1/2に切って使う。普通のサイズならそのまま使う。
●焼いている途中チーズが中から出てきても最終的に固まってくれる量なのでそのまま転がしてくださいね。逆にちょっとチーズがはみ出たほうが美味しいかも☆
●焼いている途中チーズが中から出てきても最終的に固まってくれる量なのでそのまま転がしてくださいね。逆にちょっとチーズがはみ出たほうが美味しいかも☆
このレシピの生い立ち
揚げ物は揚げ油の処理などが面倒と思いがちで敬遠される方も多いと思いますが、揚げ焼きにするので油の処理の必要がなく手軽に作れるビールに合う春巻きレシピを考えました。
具を作らず巻くだけなのでお手軽です☆
おかずと言うよりスナック感覚で♪
具を作らず巻くだけなのでお手軽です☆
おかずと言うよりスナック感覚で♪
エリオットゆかり
