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ライスミルクで☆じゃが芋の冷製スープ♪

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Description

いま話題のライスミルク☆じゃが芋の冷製スープにしました。ココナッツオイルを使えば100%植物性☆コクもしっかり美味しい♪

材料 （3人分）

じゃが芋
2ヶ
玉ねぎ
1/2ヶ
ライスミルク
150cc
ココナッツオイル
小さじ2
コンソメ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩コショウ
少々
　パセリ
少々
　粗びきコショウ
少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき薄く切って水にさらしておく。玉ねぎも皮を剥きスライスする

  2. 2

    鍋にココナッツオイルを熱し、じゃが芋と玉ねぎを炒め、ひたひたの水を入れ材料が軟らかくなるまで煮る

  3. 3

    コンソメ、砂糖、塩コショウを入れ、粗熱が冷めたらミキサーでなめらかにし、鍋に戻す

  4. 4

    3にライスミルクを加えて火にかけ、焦げないように温め塩コショウで味を整え、冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    写真

    器に盛り付け、お好みでパセリ、粗びき胡椒をトッピングする

  6. 6

    写真

    7/2福島テレビ「みんなのテレビ」の「キニなる木曜日」に出演、放送されました☆植物性でヘルシー美味しいので是非どうぞ♪

コツ・ポイント

じゃが芋と玉ねぎを煮込む際の水はひたひたぐらいで少な目がおすすめです。ライスミルクも材料も植物なので、ココナッツオイルかサラダ油、オリーブオイルを使うのがお勧めです。100%植物性のスープになります。

このレシピの生い立ち

テレビの取材もあり、ライスミルクレシピを考案する際に作りました☆油もバターでは無く植物性の今回はココナッツオイルを合わせたのがポイントです。ココナッツオイルの風味が加わって美味しくなります。もし苦手な方はサラダ油かオリーブオイルでもOKです
レシピID : 3275313 公開日 : 15/07/04 更新日 : 15/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年9月11日
初れぽ
写真
ょっちん家
一度ヴィシソワーズ作ってみたくて！思ってたより簡単で♪美味でした

このレシピ初つくれぽです感謝。また是非作ってくださいね♪

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管理栄養士かな
ライスミルクで☆じゃが芋の冷製スープ♪
by 管理栄養士かな