我が家の麻婆豆腐・・丼♪
ちゃかちん
作り方
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（下準備）2・・・豆腐は沸騰したお湯に入れ再び沸騰したら弱火で5分煮る。（そうすることによっていためたときに水が出てこなくびちゃとしない。又煮崩れしにくい豆腐になる）
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（調理開始）・・・ここからは手際よく。熱したフライパンにごま油を入れ☆をいれ香りが立つまで軽くいためる。
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次に切った葱を炒め更に肉と豆板醤を入れいため合わせる。（肉と豆板醤を馴染ませるように）。
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次に★の調味料を回しいれ、豆腐をいれお玉かしゃもじなどで大雑把にざく切りしながら混ぜ合わす。
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こんな風に。最後に水で溶いた片栗粉を火を止めた状態で入れ、ざっとかき回してから火を再びつけ（ここは弱火）とろみがつくまでかき混ぜる。器のごはんの上に盛り、召し上がれ。
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コツ・ポイント
大人だけで食べる場合は豆板醤を増やすとグットです。カロリー気にしている方はひき肉をさっと熱湯でゆでざるにあけ油抜きをし、いためるときのごま油を小さじ1ぐらいにするといいです。（たまに1人で食事する時このやり方です）
このレシピの生い立ち
新婚当時は料理の本で覚えました。最初はよく見ながら作ってましたが今は定番になり味を少しずつ調整してこの味に定着しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃかちん
