コールラビのアンチョビ炒め

コールラビはアブラナ科のこんな野菜です。根元の大きくなった茎の部分を食べます。

コールラビは厚めに皮を剥き、4～5㎜の細切りにする。

にんにくをみじん切りに、アンチョビフィレも刻む。

にんにくの香りが立って来たらアンチョビを加える。

細切りにしたコールラビを加えて強～中火で炒める。

少し焼き色がついたら火を中～弱火にし、蓋をしてコールラビに火が通るまで蒸し焼きにする。