おしゃれな林檎のパンナコッタ

まず、パンナコッタを作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖をいれて加熱する。粉ゼラチンを少量の水でふやかしておく。

沸騰する直前に火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
粗熱をとって型の半分まで流し入れ冷まして固める。

リンゴのコンポートを作る。
リンゴをよく洗う。切って種を取り皮を皮をむく。

半分は容器に移して、一晩おいておく。

残りのコンポートでジュレを作る。
粗熱を取った残りのコンポートをみじん切りにし、ジュレの材料と鍋に入れて10分ほど煮る。

粗熱を取ったジュレを冷やし固めたパンナコッタに上に乗せて冷やす。

周りをクリームで固定すると持ち運びしやすいです。