小さくて固い桃のコンポート

桃は皮を剥いて水＋レモン汁（分量外）に浸けておく（変色防止のため）

☆を沸かしたものに桃と桃の皮（シロップに色をつけたい場合のみ）とレモン汁を入れて煮立たせる。

煮立ったら弱火で10分煮る。
灰汁が出るので適宜すくう。

冷めたら保存バッグに煮汁（実が浸かるくらい）とともに入れて冷蔵庫で一晩冷やす。

シロップはゼリーにしてみました。