詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

二日で完成！炊飯器で簡単塩こうじの作り方

二日で完成！炊飯器で簡単塩こうじの作り方の画像

Description

炊飯器を使えば、たった２日でとろ～り極旨の塩こうじが完成！減塩タイプのレシピです。

材料

米こうじ
500㌘
塩
125㌘
水(１日目)
360㏄
水(２日目)
80㏄

作り方

  1. 1

    写真

    耐熱型またはプラスチックのボウルに、米こうじに塩を入れ、塩をなじませながらしっかり混ぜ合わせる。

  2. 2

    写真

    水(360㏄)を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    ラップを、空気が入らないように、塩こうじにかける。(隙間なく貼り付けるように)

  4. 4

    写真

    さらに、ボウル全体にラップをかけ、常温で一晩ねかせる。(12時間以上)

  5. 5

    写真

    水(80㏄)を加えて混ぜ合わせ、炊飯器に入れて保温する。(5時間以上)

  6. 6

    写真

    冷めたら、耐熱型またはプラスチックの容器に移して完成！

コツ・ポイント

塩を多く使っているので、サビないよう、耐熱型またはプラスチックのボウル、保存容器を使ってください。

このレシピの生い立ち

我が家に、なくてはならない調味料。
昔は一週間かけて、毎日混ぜながら作っていました。
炊飯器があれば、まろみのある、トロトロの塩こうじが簡単にできますよ。
レシピID : 3284224 公開日 : 15/07/08 更新日 : 15/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2015年10月6日
写真
永遠のマドンナ
ミキサーで滑らかにしてみました。簡単でよかった！

この容器なら塩麹がより身近な調味料になりますね。感激です！

2015年9月28日
写真
えだまめ母さん
なぜか茶色になり(-_-;)短期間で簡単に作れて満足。感謝。

レポありがとうございます。茶色の謎、解明したいです。

2015年9月11日
写真
mogujiru
初めての塩麹！ これから色々な料理につかいまーふ！

トロトロに仕上がって美味しそう♪塩麹でレシピ倍増間違いなし！

2015年8月18日
写真
egao8
ふ、二日間で塩麹出来ちゃうとはーーーーーーー！感謝です

ふ、二日間は時短で嬉しいですよね♪つくレポ感謝ですぅ。

もっと見る
つくれぽを書く

( )
スーパーあーこ
二日で完成！炊飯器で簡単塩こうじの作り方
by スーパーあーこ