HBで作る低糖質シナモンロール
Description
シナモンパンの成型の仕方を変えて、大豆とふすまでシナモンロールを作りました。中までしっかりシナモンが入っています
薬剤師れい
材料
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パン生地の材料
120g
60g
50g
グルテン
40g
30g
バター
20g
2個
ラカンカット（またはラカント）
大さじ2
塩
小さじ1/3
50g
小さじ2.5
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あとからかける分
シナモンパウダー
大さじ1
ラカンカット
大さじ1
作り方
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1
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大豆の水煮を作る。水煮大豆ならばそのままで。私は、水で戻した大豆を圧力鍋で40分煮ています
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2
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ミキサーに水煮大豆と卵を入れて、トロトロになるまで撹拌する。ミキサーはバイタミックスを使っています
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3
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ホームベーカリー（HB)のお窯に、2．と【パン生地の材料】をすべて入れる
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4
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「ドライイースト、早焼、淡、材料投入」コースで焼く。HBはホームベーカリー パナソニックSD-BH105を使っています
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5
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「ドライイースト、早焼、淡、材料投入」コースで焼く。HBはホームベーカリー パナソニックSD-BH105を使っています
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6
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「材料投入」の合図でクルミを入れる
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7
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「材料投入」の合図のあとひと捏ねしたところで、お釜から生地を取り出す
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9
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8をロールケーキのように巻く
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10
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9を4つに切る
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11
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お釜の羽根を取り、10を縦にして４つ並べてから続きを焼く
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12
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焼き上がり時間の10分前に取り出すと、ちょうど良い焼き具合になりました
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コツ・ポイント
小麦粉は、全粒粉を少し使うだけですが、ふっくら膨らんで、低糖質パンとは思えません。低糖質レシピについて研究中です。ブログも見てください。http://www.evergreenlove.net/2015/07/blog-post.html
このレシピの生い立ち
レシピID : 3252694のシナモンパンはシナモンがパンの外側ばかりについてしまったので、焼き方を変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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薬剤師れい
