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骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】

骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】の画像

Description

骨まで美味しい梅煮です！梅雨の時期の入梅いわしと、自家製の梅で作ってみました！

いわしの選び方はコツにまとめました！

材料

いわし
３尾
醤油
大さじ３杯
料理清酒(塩の入っていないもの)
150ml
砂糖
大さじ１.５杯
みりん
大さじ３杯
生姜
ひとかけ
梅
２個

作り方

  1. 1

    写真

    表面をよく洗い、うろこもよく洗い流します。

  2. 2

    写真

    ひれの下から、頭を落とします。

  3. 3

    写真

    お腹に切り込みをいれます。

  4. 4

    写真

    内臓をよくとり、血合いを洗います。あまり強くやると身が崩れます。

  5. 5

    写真

    尻尾を落とします。

  6. 6

    写真

    一口サイズにカットします。

  7. 7

    写真

    圧力鍋に材料の調味料をすべていれます。

  8. 8

    写真

    蒸気が出たら弱火で10分加熱し、出来上がりです。

コツ・ポイント

血合いをよく洗うことです。


いわしは秋が一番脂が乗っていておいしいですが、実は梅雨の時期にとれる入梅いわしも美味しいんです！


うるめいわしより真いわしのほうが、味は上です。


鮮度は銀色の輝きとお腹の張りがあるものがベストです！

このレシピの生い立ち

今年はいわしが安いです！脂も乗っていました！
レシピID : 3286783 公開日 : 15/07/09 更新日 : 16/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (16人)
2024年5月6日
写真
xxxmiyuxxx
煮汁煮詰め過ぎて焦がしちゃいました(ﾉД`､)梅酒の梅でれ…リベンジします
#梅酒の梅で
2023年3月28日
写真
和☆2049
骨まで食べれて美味しい♡圧力鍋で簡単に出来て嬉しい♫素敵レシピ感謝です！ごちそうさま♫
#いわしの梅煮 #圧力鍋で簡単美味しい
2022年3月20日
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Ｕ子310
久しぶりのリピです！2倍量で。簡単で美味しい！
#鰯の梅煮美味しい
2020年4月9日
写真
クリーピングタイム☆
倍量つくったので今日も♡盛付け下手で謝☆また作りたいです♡感謝！
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はまち♪♪
骨まで食べれる♪いわし梅煮【捌き方有】
by はまち♪♪