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一口大に切った鶏肉を醤油、酒、塩コショウ、しょうが汁で下味をつけ、10分ほど置き、味なじませる。
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、170度に熱した油で5,6分揚げる。
切った野菜をマヨネーズで和える。
醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせ、つけだれを作る。
から揚げは熱いうちに4のつけだれにつけ、5分ほど置いておく。
から揚げの上に野菜をのせ、トマトをトッピングする。