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キヌアと夏野菜のスープリゾット

キヌアと夏野菜のスープリゾットの画像

Description

スーパーフード「キヌア」をつかったダイエットにもピッタリのレシピです。[無塩レシピ]

材料 （2人分）

キヌア
1/2カップ
玉ねぎ
1/2カップ
マッシュルーム
4個
ズッキーニ
1/2カップ
パフリカ(赤)
1/2カップ
トウモロコシ
1/2カップ
ローリエ
1枚
麦味噌
小さじ2〜

作り方

  1. 1

    写真

    キヌアを目の細かいザルに入れ、流水で丁寧に洗い、ザルごと水に浸けておく(約30分)

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、パプリカは1cmの角切り、ズッキーニはいちょう切り、マッシュルームは回し切り、トウモロコシは軸から粒をはずす

  3. 3

    写真

    鍋に玉ねぎを入れて炒めてから、マッシュルーム、キヌアの順に入れてさらに炒める

  4. 4

    写真

    水2カップを加え一煮立ちさせたらローリエとズッキーニを入れてキヌアから白いヒゲが出てくるまで弱火で10分程炊く

  5. 5

    写真

    パプリカとトウモロコシを加えて2分程経ったら小さなすり鉢で溶いた味噌を加え、1分程で火を止め出来上がり

コツ・ポイント

・キヌアは裏ごし器など目の細かいザルに入れ、流水で洗って下さいね
・クツクツの火加減で炊くと野菜の甘味が引き出せますよ

このレシピの生い立ち

穀物とお野菜の美味しさ、自然のリズムを体感出来るレシピ、レシピ監修:美恵(mie's Recipe主宰)

マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をBlogやFacebookで紹介しています。
詳しくは「アンドマクロビ」で検索♡
レシピID : 3291868 公開日 : 15/07/12 更新日 : 15/07/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年8月9日
初れぽ
写真
ぐるぐるまぬ
作ってみました！とても美味しかったです。

器もステキで美味しそう♡ つくれぽありがとうございます！

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mie’sキッチン
キヌアと夏野菜のスープリゾット
by mie’sキッチン