渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ

この日は、大きな渡り蟹を入手したので、半分にカット。小さ目の渡り蟹でもOKです

海老は殻をむき、背ワタを取っておきます

フライパンに、オリーブオイル・みじん切りしたにんにく・鷹の爪を入れて、弱火に掛ける

渡り蟹を加え、軽く炒める

たっぷりの白ワインを加える。火が通った海老を一旦取り出汁

渡り蟹にしっかりと火を通す

全体に火が通ったら、塩で味を調える

茹で上がったパスタを加え、最後に生クリームを加えて、軽く混ぜる

皿に盛りつける。