渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ

渡り蟹と海老のトマトクリームパスタ
蟹とトマトクリームソースは、とっても相性がいいです。

材料 (2人分)

渡り蟹
適量
海老
150g
カットトマト缶
400g
パスタ
200g
適量

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この日は、大きな渡り蟹を入手したので、半分にカット。小さ目の渡り蟹でもOKです

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海老は殻をむき、背ワタを取っておきます

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フライパンに、オリーブオイル・みじん切りしたにんにく・鷹の爪を入れて、弱火に掛ける

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にんにくの香りが立ってきたら、海老を加える

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渡り蟹を加え、軽く炒める

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たっぷりの白ワインを加える。火が通った海老を一旦取り出汁

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渡り蟹にしっかりと火を通す

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カットトマトを加え、中火で煮込む

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全体に火が通ったら、塩で味を調える

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茹で上がったパスタを加え、最後に生クリームを加えて、軽く混ぜる

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皿に盛りつける。

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2015/8/14 「ワタリガニ」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます(^^♪

コツ・ポイント

渡り蟹と海老のダシをしっかりと抽出する。
生クリームは、仕上がり直前に加えて、軽く混ぜるようにする。

このレシピの生い立ち

食べる部分は少ないですが、ダシが良く出る渡り蟹を美味しく味わいたくて。
レシピID : 3292390 公開日 : 15/07/12 更新日 : 15/08/14

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