低糖質ミートローフ
Description
脂肪をエネルギーにする手助けをしてくれる「カルニチン」を、お肉からたくさん摂りましょう！
糖質制限医療推進協会
作り方
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1
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①茹で卵を作る
②おからパウダーに豆乳と溶き卵を加えふやかす
③人参の半分はみじん切り、残りはすりおろす
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2
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④インゲンは0.5cm幅に切る
⑤人参（みじん切り）とインゲンをレンジ500Wで1分加熱する
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3
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⑥バターをひいたフライパンでたまねぎと⑤を炒め、あら熱を取る
⑦挽き肉に塩を加えてしっかり捏ねる
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4
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⑧挽き肉に冷ました②と⑥、すりおろし人参、黒胡椒、ナツメグを加えて捏ねる
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6
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⑩型に⑧の1/3をしっかり詰め、剥いたゆで卵をいれる。
⑧の残りをその上からしっかり詰める
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7
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⑪オーブンで35-40分焼く。焼き加減は、串を刺して透明な肉汁が出ればOK。型のまま15分ほど冷ます
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8
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⑫型から肉汁を取りだし、ケチャップとソースを混ぜる
⑬型から出した⑪を切り分け、⑫のソースをかける
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コツ・ポイント
⑨型がなければアルミホイルだけでもOK
⑩⑪ 詰め込み方が甘いと割れてしまうのでしっかりと。
⑬慎重に丁寧に切り分けましょう。
⑩⑪ 詰め込み方が甘いと割れてしまうのでしっかりと。
⑬慎重に丁寧に切り分けましょう。
このレシピの生い立ち
特に50歳台以上の方は、カルニチンが不足しがち。お肉を美味しく＆しっかり食べてカルニチンを補給していただけるメニューを考えてみました。冷めても美味しいですよ♪
レシピ担当
医療法人真鶴会 小倉第一病院
管理栄養士 / 顧問 山本 心
レシピ担当
医療法人真鶴会 小倉第一病院
管理栄養士 / 顧問 山本 心
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