大好評のヨモギの和三盆シフォン
Description
大きなNordicWearの回転木馬型専用レシピです☆彡しっとりほろ苦く、皆から「また作って！」と言われるほど大好評！ 普通の２０ｃｍ型の人は半量で作ってくださいね♪
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作り方
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1
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最初にヨモギペーストの材料を全て混ぜ、ヨモギが充分汁気を含み、ハチミツがムラなく溶けるまで放置します。
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2
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１がなじむまで暇なので、MIX粉材料をよく混ぜ、３回以上振るっておきます。
（型にバターを塗る作業もここでします）
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3
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１が充分なじんだペーストになったらボウル１の材料を充分角が立つほど硬くホイップします。
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4
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次に出来上がり生地サイズ以上ある大きな別のボウルにボウル２の材料を入れて白くなって角が立つまで充分ホイップします。
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5
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４に３の卵白の半分を入れて再び泡立てる感じによく混ぜます。
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6
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５に２の粉類を一気に振るい入れ、さっくり混ぜたら１を投入し、切るように全体になじませ、仕上げのｵｲﾙを入れ、再びさっくりなじませます。
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7
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６に残りの卵白を入れ、泡を潰さないようにさっくり丁寧に混ぜたら手早く型に入れます。（写真は型に入れた直後）
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8
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１７０度に予熱しておいたオーブンで７を５０～６０分焼きます。
（写真は焼きあがり）
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9
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焼きあがったらすかさず型ごとケーキをひっくり返してしっかり冷まします。（冷ましが足りないとケーキがしぼみます）
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11
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好きな大きさに切り分けます。（写真は断面図）
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12
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ミルクティーなどと一緒にどうぞ！（ホイップ生クリームなどを添えても美味しいです）
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コツ・ポイント
ヨモギ粉は香りが高い微粉末のものを選んで使ってください。（繊維のあるものでは美味しくできません）３～７の間がミソで、とにかく充分泡立てる＆泡を消さないように丁寧に作業してください。基本的に手作りシフォンは１日たつとあまり美味しくなくなってしまうので、なるべく出来たてを食べてくださいね！
このレシピの生い立ち
どのレシピを使ってもNordic回転木馬型には量が少なく、せっかくのすばらしい型が生かせずにいたので、大好きなヨモギも入れてオリジナルレシピ作ってみたら大好評で、私の定番ケーキになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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