海老ニラ玉

海老は熱湯を回しかけ解凍する。ニラは４cm長さに切る。もやしはさっと洗う。

フライパンに胡麻油を熱し、溶き卵を流し入れ、フライ返しで下からふんわりと返すようにして火を通し取り出す。

再びフライパンに胡麻油を熱し、海老・ニラ・もやしを順に炒める。