アルザス風豚肉、キャベツとリンゴの煮込み
Description
フランス、アルザス地方の簡単家庭料理。
肉のうまみが閉じ込められ、野菜とリンゴの甘さが豚肉とやさしくからみあう料理です。
肉のうまみが閉じ込められ、野菜とリンゴの甘さが豚肉とやさしくからみあう料理です。
材料
500~600グラム
1/3
1個と半分
白ワイン
200mlくらい
コンソメ(顆粒)
6グラムくらい
400mlくらい
塩、こしょう
少量
サラダ油
少量
作り方
コツ・ポイント
☆ワイン好き一口メモ
フランスのアルザス地方の郷土料理。
アルザスの白ワイン、ゲビュルツトラミネールやリースリングと一緒でも素敵です。
フランスのアルザス地方の郷土料理。
アルザスの白ワイン、ゲビュルツトラミネールやリースリングと一緒でも素敵です。
このレシピの生い立ち
何しろフランスの家庭で学んだレシピなので、野菜の切り方、水、ワインの量などは適当な感じです。
フランスの家庭では紫キャベツを使っていました。
フランスの家庭では紫キャベツを使っていました。